::: el blog de las marcas blancas :::

Los orígenes del yogur griego no están del todo claros, por la casi total ausencia de registros al respecto. Se cree que llegó al Mediterráneo en algún momento de la Edad Antigua por obra de los turcos. Lo que está claro es que los yogures al estilo griego llegaron a España de la mano de Danone hace ya algunos años con el famoso anuncio de la anciana griega que decía "jroña que jroña" (χρόνια και χρόνια).

Tras el éxito del yogur griego de Danone, salieron otras variedades: azucarado, con fruta, etc y las marcas blancas. Según la receta tradicional, un yogur al estilo griego debe contener entre un 9 y un 10% de grasa, por lo que este yogur al estilo griego desnatado natural edulcorado no sería propiamente un yogur griego auténtico. La cremosidad que le suele dar la nata la logran añadiendo leche en polvo y proteínas de leche, lo que hace este yogur especialmente proteico (casi el doble que el griego de Danone) y perfecto para todos los seguidores de dietas altas en proteínas como la dieta Dukan.

Sus ingredientes completos son: leche desnatada, proteínas de leche, leche en polvo desnatada, edulcorantes (aspartamo, acelsufamo potásico), fermentos lácticos. Contiene una fuente de fenilalanina.

Al no disponer Danone de una versión desnatada, compararemos estos dos yogures teniendo en cuenta que son productos diversos.

Valores nutricionales por unidad (vasito de 125 gramos):

Yogur griego natural Danone: 184 kcal; proteínas: 4,1 gramos; hidratos de carbono: 17,1 gramos; grasas: 10,8 gramos.

Yogur estilo griego desnatado natural edulcorado Dia: 69 kcal; proteínas: 8,1 gramos; hidratos de carbono: 8,5 gramos; grasas: 0,3 gramos.

Ya hemos hablado varias veces en el blog del fabricante que se solía esconder tras las siglas LNPLRISA y que ahora lo hace tras Lactalis N.P.L.R.I. S.A. Y es algo que no entendemos... ¿Por qué ocultar que la N de esa ristra interminable de siglas es la de Nestlé?

Lactalis Nestlé Productos Lácteos Refrigerados Iberia Sociedad Anónima es una sociedad participada al 60% por el grupo Lactalis, multinacional francesa dueña, entre otras marcas, de Président y Puleva y por Nestlé (40%), compañía suiza líder en el sector de la alimentación. La unión se produjo en 2007. Nestlé se había visto relegado a la tercera posición en el mercado de yogures en España (superada por Central Lechera Asturiana) y Lactalis era un gigante que aún no fabricaba yogures en España, con lo que la joint-venture resultó útil para ambas compañías.
Además de fabricar los yogures Nestlé, el grueso de su negocio está en el mundo de las marcas blancas, fabricando para Dia y Eroski entre otros.

¿Recomendado? No es un yogur griego pero es cremoso, proteico y barato y está fabricado por Lactalis Nestlé.

Cuando se habla de supermercados alemanes como Lidl y Aldi, siempre se suele comentar que los chocolates que se venden en estos establecimientos están muy ricos. Nosotros somos de esa opinión. La tradición chocolatera de centroeuropa se nota mucho en sus estantes, con una cantidad de chocolates bastante amplia teniendo en cuenta lo limitado que suele ser su surtido de productos.

La marca blanca de chocolates de Lidl, Fin Carré, se presenta en varias modalidades: con leche, blanco, con avellanas… Hoy analizaremos el chocolate Fin Carré con leche de los Alpes (Alpenvollmilch).

La tableta de chocolate con leche Fin Carré es algo más pequeña de lo habitual ya que tiene 100 gramos frente a los 125 ó 150 gramos de la mayoría de tabletas de marcas tradicionales. Sus ingredientes son: azúcar, manteca de cacao, leche desnatada en polvo, pasta de cacao, suero lácteo en polvo, mantequilla concentrada, emulgente: lecitina de girasol, pasta de avellanas y aroma natural de vainilla. El contenido en cacao es del 30% mínimo. Como parte positiva, destacamos la ausencia de colorantes, conservantes o potenciadores de sabor. Como parte negativa vemos que el único contenido en leche de los Alpes es leche en polvo.

Compararemos estos ingredientes con el chocolate con leche Milka: azúcar, manteca de cacao, leche desnatada en polvo, pasta de cacao, suero de leche en polvo, grasa de leche, avellanas molidas, emulgente: lecitina de soja y aroma: vainillina. Cacao: 30% mínimo.

Como podemos ver, los ingredientes son prácticamente los mismos. Comparemos ahora los valores nutricionales (por 100 gramos):

Fin Carré: 530 kcal, 6,2 g proteínas, 58,4 g hidratos de carbono y 29,6 g de grasas.
Milka: 530 kcal, 6,6 g proteínas, 58,5 g hidratos de carbono y 29,5 g de grasas.

Una vez más, vemos unos valores nutricionales muy, muy parecidos. Su sabor, aunque diferente, se encuentra dentro de los chocolates con leche de calidad (Nestlé, Lindt o Milka). Lo que no se parece en absoluto es el precio: pagaremos más del doble por el chocolate Milka.

La compañía responsable de la fabricación del chocolate con leche Fin Carré de Lidl es Solent GmbH & Co. KG en la localidad germana de Übach-Palenberg.

Solent GmbH & Co. KG es parte del Grupo Schwarz (dueños de Lidl y de la cadena de grandes almacenes Kaufland). Tienen unas de las instalaciones de producción más modernas de productos de confitería en Europa. En Übach-Palenberg se procesan chocolates de alta calidad, así como frutos secos. La planta se abrió en noviembre de 2010 y produce en exclusiva para Lidl.

El chocolate con leche Fin Carré ha tenido varias opiniones entre las personas que lo han probado. Todas han ido desde un bien hasta un sobresaliente bajo. Tomaremos una posición media en cuanto a su calificación, que sería de notable en cuanto a sabor pero de sobresaliente en cuanto a precio.

¿Recomendado? Si te gusta el chocolate con leche fino y dulce, sí.

Los que nos leéis desde hace tiempo, ya sabéis que aquí somos muy fans de las marcas blancas y que a la mayoría de productos que analizamos les otorgamos una nota bastante buena. Hoy será una de las pocas excepciones.

La empresa responsable de la salsa mexicana Hacendado es Conservas Cidacos que nace en 1940 como una pequeña empresa familiar en una de las zonas más fértiles de La Rioja, el valle del río Cidacos, del que toma su nombre. En esta ribera se cultivan las huertas en las que se siembran, crecen y recogen la excelente cosecha de productos Cidacos.

Hoy, más de medio siglo después, Cidacos ha extendido sus campos de recolección y producción a sus factorías de Autol (La Rioja), Funes (Navarra), La Puebla de Montalbán (Toledo) y Coria (Cáceres).

Como vemos, la empresa tiene una larga trayectoria en nuestro país y es una de las marcas de confianza mucha gente. Sus tomates al natural o fritos gozan de mucha popularidad pero tienen un punto débil: los productos procesados del tomate.

Siendo amantes de los restaurantes “fast food” se puede decir que tenemos bastante experiencia en las salsas de tomate. Tras probar el kétchup Hacendado, fabricado por Cidacos, podemos afirmar que es el peor que jamás hayamos probado (junto con el kétchup canario Intercasa) y la salsa mexicana Hacendado no se queda atrás en su calificación: es un tomate frito básico, de los baratos, con un par de tropezones y algo de especias, nada que ver con las salsas mexicanas de Old El Paso, o las de marca blanca El Tequito de Lidl.


Los ingredientes de este mediocre producto son: tomate, cebolla, pimiento verde, vinagre, almidón de maíz, azúcar, zumo de limón concentrado, ajo, sal y especias. Y sus valores nutricionales por 100 gramos son los siguientes:

Valor energético: 43 kcal, proteínas: 1,4 g, hidratos de carbono: 8,8 g y grasas: 0,1 g.

No nos detendremos mucho más en el análisis: no hay más que destacar.

¿Recomendado? No. No es una salsa mexicana tipo Old El Paso, sólo una mala imitación. El Tequito, de Lidl, es mucho más recomendable.

Hoy presentamos los palitos de surimi Fresco Flota del Norte, la marca de pescados y mariscos de Lidl. Para hablar de este producto, vamos a "tirar de Wikipedia":

El surimi es una palabra de origen japonés que hace referencia al producto creado a partir de pescados de carne blanca. Los filetes de pescado son desmenuzados y enjuagados repetidas veces hasta formar una pasta gelatinosa. Luego esta pasta es mezclada con aditivos tales como almidón, clara de huevo, sal, aceite vegetal, sorbitol, azúcar, proteínas de soja y otros condimentos. Una vez procesado, es empaquetado y congelado. El surimi es una rica fuente de proteínas de fácil digestión, para la preparación de diversas comidas procesadas.

El surimi más conocido en occidente es el kanikamaboko (カニ蒲鉾?), llamado comúnmente kanikama (カニカマ?) en japonés así como en muchos países de occidente, o también palitos de cangrejo. En contra de la creencia popular, los palitos de cangrejo no contienen en realidad cangrejo alguno, y algunos fabricantes etiquetan el producto como «palitos con sabor a cangrejo».

Ahora que ya sabemos qué tenemos entre las manos, podéis echar un vistazo al vídeo sobre la fabricación del surimi. (El vídeo es de la cadena americana Food Network y está en inglés, pero las imágenes son bastante reveladoras).



Ahora sí, vamos al producto de hoy: los palitos de surimi fresco Flota del Norte de Lidl. Éstos tienen exactamente los mismos ingredientes y valores nutricionales que los palitos Krissia.
Tienen un sabor muy parecido a los que encontramos congelados de esta y otras marcas pero una textura más suave. La empresa responsable de su fabricación es Angulas Aguinaga, fabricantes también de de La Gula del Norte y de Krissia.

Según su página web, las barritas Krissia tienen múltiples propiedades nutricionales (todas las comparten con los palitos de surimi fresco Flota del Norte de Lidl):
Bajo contenido en grasa y azúcar
Sin gluten
Fuente de fósforo y yodo
Alto contenido en proteínas
Fuente de fibra
Bajo en colesterol
Apto para intolerantes a la lactosa
14 Kcal. por barrita

Ingredientes: Surimi 44% (proteína de pescado blanco), agua, aceite de girasol, almidón de maíz, fécula de patata, sal, ovoalbumina, aromas y extracto de cangrejo (1%), potenciador del sabor (glutamato monosódico), extracto de vino blanco, azúcar, colorantes naturales (carmín de cochinilla y extracto de pimentón).

Sus valores nutricionales por 100 gramos son los siguientes:

Valor energético: 82,9 Kcal (348, 7 KJ)
Proteínas: 9,1 g
Hidratos de Carbono: 5,1 g (de los cuales Azúcares: 1,1 g)
Grasas: 2,9 g (de las cuales Saturadas: 0,6 g y Colesterol: 13 mg)
Fibra alimentaria: 2,7 g
Sodio: 0,7 g
Fósforo: 121,3 mg (15,16% CDR)
Yodo 39,6 µg (26,4% CDR)

¿Recomendado? Frente a los más de 11 euros el kilo de los palitos Krissia, Lidl nos ofrece un producto con los mismos ingredientes, mismos valores nutricionales y mismo fabricante por la mitad de precio. Aunque siguen siendo más caros que los palitos congelados, tienen mejor sabor, así que, SÍ, LO RECOMENDAMOS ENCARECIDAMENTE.

El mercado de los cacaos solubles de marca blanca en España ha vivido una época convulsa llena de cambios. Por un lado, el incendio en 2007 de la fábrica que Cantalou (responsable de los chocolates y cacaos Hacendado de Mercadona) poseía en la localidad catalana de Vallirana y por otro, el cambio de dueños de la compañía Hosta Dulcinea en Quintanar de la Orden (Toledo), ahora en manos de Lacasa, y que fabrica las marcas blancas de Dia, Carrefour y Eroski entre otros.

Como ya dijimos cuando analizamos los cacaos solubles de Aldi y Dia, este producto no está pensado para los incondicionales de Cola Cao y/o Nesquik ni para los que sufren la bipolaridad de Cola Cao en invierno y Nesquik en verano (por eso de los grumos).

Se trata de un producto más que correcto aunque con un sabor que dista más del original Cola Cao que el de sus competidores de marca blanca. Tiene un sabor a cacao más intenso y algo menos dulce.

Como se ha dicho al principio del artículo, la compañía encargada de la fabricación del cacao soluble Hacendado es Cantalou, una empresa subsidiaria de la multinacional Cemoi con sede en Francia. Cantalou compró, para luego deshacerse de ella, la empresa Chocolates Elgorriaga. Tenía una fábrica en la localidad de Vallirana, pero tras su incendio de 2007, toda su producción se trasladó a Perpignan (Francia), dejando en la calle a más de 100 trabajadores.

Comparemos ingredientes y valores nutricionales de Cola Cao, Nesquik y Hacendado:

Ingredientes Cola Cao: azúcar, cacao desgrasado en polvo (¿cuánto?), crema de cereal kola-malteado (harina de trigo, extracto de malta, aroma natural: extracto de nuez de cola), fibra, sales minerales (calcio y fósforo), aromas y sal.

Ingredientes Nesquik: azúcar, cacao desgrasado, sales minerales (carbonato de magnesio, pirofosfato férrico), sal, vitaminas (D, C, B1, Niacina, B6, ácido pantoténico, ácido fólico), aceite de girasol, aroma, canela y emulgente (lecitina de soja).

Ingredientes Hacendado: azúcar, cacao desgrasado en polvo (25%), fosfato bicálcico, aroma vainillina, sal y canela en polvo.

Como vemos, en ingredientes destaca el Nesquik por su aporte de vitaminas aunque contiene aceite de girasol ¿¡?.

Los valores nutricionales de los 3 productos son los siguientes (por 100 gramos):
Cola Cao: 378 kcal, 78 g hidratos de carbono, 6,8 g proteínas, 2,4 g grasas.
Nesquik: 385 kcal, 80,6 g hidratos de carbono, 4,4 g proteínas, 3,5 g grasas.
Hacendado: 377 kcal, 78 g hidratos de carbono, 5,7 g proteínas, 2,8 g grasas.

No añadiremos mucho más a nuestra comparación. El blog de "El monstruo de las galletas" ofrece una comparación entre Cola Cao y Nesquik con muchísima información y muy buenas fotos.

¿Recomendado? Precio interesante (algo más caro que otras marcas blancas pero infinitamente más barato que Cola Cao y Nesquik) y un sabor menos dulce y más a cacao.