el blog de las marcas blancas

Pechuga de pavo cocida con contenido reducido de sal.

Ya hemos hablado muchas veces de los fiambres de pavo disponibles en los supermercados de nuestro país. Echa un vistazo a estos productos en este enlace. El pavo es, por su alto contenido en proteínas y su bajo contenido en grasa una de las carnes favoritas, sobre todo a la hora de elaborar fiambres de pechuga ideales para bocadillos y sándwiches.

El que hoy os traemos fue premiado con la medalla de bronce hace un tiempo en uno de los muchos estudios de la OCU (tras las pechugas de pavo de Aldi (Delicato) y Campofrío).

Tenemos entre nuestras manos uno de los productos con mayor contenido en carne de los que hay en los lineales de frío, ya que algunos apenas rebasan la barrera del 50%. En este caso, un 70% del producto es carne de pavo.

Los ingredientes de esta pechuga de pavo reducida en sal Realvalle de Lidl son los siguientes: 70 % pechuga de pavo, agua, antioxidantes (lactato potásico, eritorbato sódico), estabilizantes (sorbitol, carragenano, trifosfato pentasódico), sal, corrector de acidez (cloruro potásico), aroma, conservador (nitrito sódico).

Demasiados ingredientes para nuestro gusto, ¿en serio era necesario añadir tantos aditivos para su conservación? Moisés, del blog No + Aditivos nos hizo hace un tiempo una comparativa para elegir con cabeza e información.

Los valores nutricionales medios por 100 gramos son los siguientes:
Valor energético: 96 kcal
Hidratos de carbono: 2,0 g
(de los cuales, azúcares: <0,9 g)
Proteínas: 14 g
Grasas: 3,3 g
(de las cuales, saturadas: 1,1 g)
Sal: 1,78 g

Como vemos, bastantes proteínas y pocas grasas (aunque muchas más que otras pechugas que se anuncian como 0% grasa). Contiene un 25% menos de sal que la pechuga de pavo Realvalle, aun así, como podemos observar en la siguiente gráfica, su consumo debe ser esporádico.

70% pavo, sin gluten, sin lactosa y contenido reducido en sal.

Demasiados aditivos.

La compañía catalana Noel Alimentaria es la responsable de esta pechuga de pavo Realvalle de Lidl pero también fabrican para otras marcas y cuentan con su propia marca "Noel" bastante bien posicionada. Exporta aproximadamente el 50% de su producción a 55 países.

Como indican en su página web, todo empezó cuando el joven Isidro Bosch Muntada cumple su sueño abriendo la pequeña “Carnisseria Modelo” en Olot. El principio de una gran historia. Hoy en día, la compañía tiene más de 1.000 trabajadores, y espera también seguir creciendo en volumen de producción. En 2016 llegaron a 53.876 toneladas de productos; un dato que supone un 8,7% más que el año anterior.

Precio razonable, 70% de carne, sin gluten, sin lactosa... Muchos buenos atributos que se ven ensombrecidos por un uso excesivo de aditivos. Después de mucho debate, le otorgamos un notable alto.