Aceite de oliva virgen extra BIO OLISONE (Lidl)
¿Dónde comprarlo?:Lidl
Marca: Olisone Bio Organic
Presentación: botella cristal 500 ml
Fabricante: Compañía Extremeña de Aceites y Cereales (CEXAC)
Web del fabricante: www.cexac.com
Lugar de fabricación: Plasencia (Cáceres)
Precio: 2,99€
Precio por litro: 5,98€
A pesar el aumento de precio del aceite de oliva en nuestro país en los últimos años, no concebimos nuestra saludable dieta mediterránea sin él. El aceite de oliva no falta en ninguna cocina española, aunque no todos los aceites de oliva tienen las mismas propiedades ya que muchos carecen de los apellidos fundamentales "Vigen Extra". Muchos se esconden tras las dudosas denominaciones "suave" o "intenso" para ocultar que no son AOVE, las siglas que muchos nutricionistas usan para referirse sólo y exclusivamente al aceite de oliva virgen extra.
Como podemos leer en el anverso de la botella de cristal, este aceite de categoría superior ha sido obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Pero, ¿sabemos en realidad la diferencia entre los distintos tipos de aceite de oliva? Y ¿por qué es más sano un aceite oliva que uno de girasol o de palma?
Como bien indica la etiqueta, el aceite de oliva para ser virgen sólo puede ser obtenido mediante procesos mecánicos, ya sea mediante su prensado y/o centrifugado, de este modo se obtiene el mejor jugo de la aceituna, pero aún queda parte de aceite que se puede usar para el consumo, pero sólo después de ser tratado químicamente ya que por su sabor o su acidez, no es apto per se. Para volverlo apto, se refina y se mezcla con aceite de oliva virgen.
En resumen:
- aceite de oliva virgen extra: sólo obtenido mediante procesos mecánicos. Acidez máxima: 0,8º. Nota de cata mínima: 6,5.
- aceite de oliva virgen: sólo obtenido mediante procesos mecánicos. Acidez máxima: 2º. Nota de cata mínima: 5,5.
- aceite de oliva (el que no lleva "apellido" o contiene algo así como "suave" o "intenso"): aceite de oliva refinado con procesos químicos y que se mezcla con aceite de oliva virgen (en una proporción que puede alcanzar el 90%/10%).
Valor energético: 822 kcal
Hidratos de carbono: 0 g
(de los cuales, azúcares: 0 g)
Proteínas: 0 g
Grasas: 91,3 g
(de las cuales, saturadas: 13,7 g)
Hemos pasado por alto hasta ahora de que se trata de un producto proveniente de la agricultura ecológica. Para saber algo más sobre la diferencia de este aceite con uno "normal", haremos uso de la web "Directo del olivar" en la que podemos leer lo siguiente: "En líneas generales, la única diferencia entre un olivar ecológico y uno convencional, es precisamente la forma de cultivo. Mientras que en un olivar convencional se pueden utilizar ciertos productos químicos permitidos para aumentar su productividad y luchar contra plagas y enfermedades, en un olivar de cultivo ecológico, este tipo de productos químicos de síntesis están PROHIBIDOS. En su lugar, sólo se permite el uso de productos orgánicos (no sintéticos), ya sean como fertilizante (para nutrir la planta), como fungicida (para evitar enfermedades) o como plaguicida (para combatir plagas). Esto hace que inevitablemente disminuya la cantidad de aceitunas por árbol y aumenten los costes de laboreo y producción."
La responsable del aceite de oliva virgen extra ecológico Olisone de Lidl es la Compañía Extremeña de Aceites y Celerales, CEXAC, una empresa familiar extremeña fundada a principios de los años 60 en Plasencia (Cáceres) en el entorno natural del Valle del Jerte, la Sierra de Gata-Hurdes y el Parque Natural del Monfragüe.
Desde esa época se deidcan al envasado, venta y distribución de todo tipo de aceites (oliva, girasol, maíz, etc).
Tienen plantas de envasado en Plasencia y en Alcolea (Córdoba).
Fabrican también, entre otros productos vinagres, kétchup y mostaza.
El grupo, propiedad del grupo sevillano Migasa, ha pasado en poco tiempo de comercializar unos 900.000 euros a vender más de cuatro millones de litros, situándose en el puesto 16 de ránking español. Este fuerte aumento del negocio ha sido posible porque CEXAC se ha convertido en el proveedor de grandes grupos de distribución como Lild.
A pesar de su precio, alrededor de un tercio superior al del aceite de oliva virgen extra no ecológico, nos encontramos con un producto con un buen sabor, con origen ecológico certificado, producto nacional a un buen precio si lo comprobamos con las primeras marcas (algunas rondando los 6€ el litro).
